Agli ospiti occasionali che facevano loro visita mentre lavoravano il caciocavallo, gli antichi “vaccari” erano soliti offrire un assaggio del prodotto, ancora fresco e non formato, che per essere più appetibile veniva “stracciato”, cioè steso con le mani fino a formare una sfoglia sottile.
Abbiamo pensato di riprendere questa antica tradizione e di portare il gusto della Stracciatella sulle tavole di tutti.
La stracciatella è un formaggio versatile di pasta filata. Gustosa da sola, ma perfetta se abbinata ai salumi. Provate a farne dei rotolini con il prosciutto per un antipasto o utilizzatela in cucina nelle ricette da forno.
La Stracciatella si conservato in frigorifero, nello scomparto meno freddo. Tiratela fuori almeno mezz’ora prima di consumarla e sarete catturati dal suo sapore.
